Коньяк Деламен

Коньячный дом Деламен (Delamain) является одним из наиболее старых производителей коньяка во Франции.  Он был основан в 1763 году городке Жарнак ирландским подданным Джеймсом Деламеном, женившемся на местной уроженке Мари Ренсон.

Отличительной особенностью коньяков Деламейн является своя собственная классификация (не соответствующая традиционной: VS, VSOP, XO и т.д.) и способ редукции (понижение содержания спирта) конечного напитка.  В коньяках фирмы Деламен с целью понижения спиртовой составляющей до 40% никогда не используется обычная вода- всегда слабые (порядка 15%) спирты, в свою очередь разбавляемые водой.

Кроме того, эта фирма не производит невыдержанных или мало выдержанного напитков: минимальный срок выдержки коньяков Деламен составляет 25 лет. Все коньяки производятся из винограда, выросшего в подрегионе Grande Champagne региона Коньяк. Все вопросы по выращиванию винограда, изготовлению виноградного вина, его последующей дистилляции, компания Деламейн доверяет своим избранным поставщикам, сосредоточившись исключительно на производстве своего исключительного по качеству коньяка.

Коньяки этой марки подразделяются на:

- самый молодой(от 25 лет) Pale&Dry X.O.;
- минимум 35-летний Vesper;
- 40-50- летний Extra;
- 55-летний Tres Venerable;
- и совершенно эксклюзивный Reserve de la Famille (от 60 лет).

Отметим, что дом Деламейнзанимается и изготовлением миллезимных коньяков(из винограда одного года урожая), что является очень недешевым делом, но позволяет создавать уникальные по своему букету ароматы и исключительные по своему вкусу напитки.

Cyder.ru